Взглянув в будущее, я рад поделиться с вами прогнозом о самых популярных блюдах, которые можно ожидать в ресторанах в период с 2023 по 2024 годы.
1. Веганские блюда: С увеличением числа людей, принимающих решение отказаться от животных продуктов и следовать растительному образу жизни, веганская кухня станет еще более популярной. Рестораны будут предлагать искусно приготовленные веганские блюда, используя разнообразные овощи, зерновые, семена, орехи и бобовые.
2. Блюда на основе грибов: Грибы будут играть важную роль в ресторанной кухне 2023 — 2024 годов. Что-то на подобие «грибного ренессанса» наступит, и грибы будут использоваться как основной ингредиент в разнообразных блюдах – от супов и равиоли до грибных стейков и бургеров.
3. Интернациональные завтраки: Завтрак – самый важный прием пищи, и в 2023 — 2024 годы завтраки будут дополнительно разнообразными и вдохновленными кухней разных стран. Рестораны будут предлагать широкий выбор интернациональных завтраков, таких как мексиканские чиликвилес, японские омлеты, французские круассаны и многое другое.
4. Блюда на основе морепродуктов: С увеличением популярности питания, богатого рыбой и морепродуктами, рестораны будут экспериментировать с новыми сочетаниями в блюдах на основе морепродуктов. В меню можно ожидать блюда, приготовленные с использованием различных видов рыбы, моллюсков и креветок, а также соусов и маринадов, которые выделят их вкусовые качества.
5. Сезонные и локальные продукты: Возрастающая осознанность в отношении окружающей среды и локального производства будет стимулировать рестораны использовать сезонные и локальные продукты. Это позволит им создавать блюда, которые отражают местную культуру и традиции, а также сохраняют свежесть и качество ингредиентов.
6. Ферментированные продукты: Ферментация – древний метод консервации и приготовления пищи, который приобретает популярность в наше время. Рестораны будут использовать ферментированные ингредиенты, чтобы добавить уникальные вкусовые нотки и текстуры в блюда. Капуста кимчи, квашеная капуста, ферментированные соусы и маринады будут часто встречаться в меню ресторанов.
7. Рестораны с самообслуживанием: В 2023 — 2024 годы станет популярным новый формат ресторанов, в которых гости сами готовят свои блюда. Этот тренд позволит не только насладиться уникальным кулинарным опытом, но и контролировать ингредиенты и приготовление пищи.
8. Экспериментальные десерты: В мире десертов будут происходить настоящие революции. Рестораны будут экспериментировать с новыми формами, текстурами и вкусовыми сочетаниями, чтобы поразить своих гостей. Такие техники, как молекулярная гастрономия, будут использоваться для создания удивительных десертов, которые подарят незабываемые впечатления.
Это только некоторые из путишествий в мире кулинарии, которые ожидают нас в ресторанах в ближайшие годы. Независимо от того, какие блюда окажутся наиболее популярными, мы можем быть уверены, что вкус и инновации будут играть главную роль в динамичном мире ресторанной кухни.
