Кейтеринг — что это такое
Под кейтерингом понимают выездное ресторанное обслуживание на удаленной площадке, выбранной заказчиком. Такая необходимость возникает, если мероприятие планируется провести в месте, где нет стационарной кухни. Привлекательность кейтеринга в том, что он предоставляет возможность превратить любую желаемую локацию в фешенебельный ресторан.
Это может быть старинная усадьба, живописный уголок природы или белый теплоход. Заказать кейтеринг выгодно, если мероприятие проводится в офисе, школе или загородном коттедже. В этом случае вы экономите на аренде зала и получаете возможность наслаждаться блюдами ресторанного уровня в родных стенах.
Последние тенденции событийного кейтеринга делают его все более концептуальным. Когда за дело берется профессиональное агентство, оно гарантирует не только кулинарные изыски, но и тысячи мелочей, превращающие обычное застолье в событие премиум-класса.
Команда профессионалов подробно прорабатывает меню с учетом вкусов гостей, осуществляет изысканную подачу блюд. Изюминкой торжества может стать проведение фламбе-шоу, гастрономическая станция или тематически оформленный кэнди-бар.
Выездной ресторан под ключ
Кейтеринг предполагает организацию любого формата питания под ключ: от роскошного банкета до демократичного барбекю. Это значит, что в одной компании вы сможете не только заказать ресторанные блюда, но и воспользоваться дополнительными опциями. В частности, договор может включать:
- аренду и монтаж оборудования для выездного мероприятия (мебель, шатер, предметы декора);
- предоставление качественного текстиля и посуды;
- оформление и сервировку столов под формат торжества;
- заказ авторских алкогольных коктейлей и безалкогольных напитков;
- рекомендации по выбору оптимальной площадки;
- обслуживание квалифицированными официантами;
- уборку территории.
Менеджмент мероприятия также ложится на плечи кейтеринговой службы. Доверив ей решение всех вопросов по организации выездного ресторана, заказчик сокращает количество чеков в разы.
Кейтеринг работает по заранее согласованным схемам, привлекая к сотрудничеству проверенных поставщиков качественных продуктов и хорошо зарекомендовавших себя партнеров. При этом устраняются риски, связанные с недобросовестными реализаторами, транспортными накладками и прочими форс-мажорами.
На что обратить внимание при заказе
Лидеры отрасли отличаются внимательным изучением всех подробностей заявки. Чем большим объемом информации обладает агентство, тем проще ему составить калькуляцию расходов. Точный финансовый прогноз необходим как для заказчика, так и кейтеринговой компании. Необходимый минимум данных включает:
- планируемый бюджет на одну персону;
- количество гостей;
- точную дату и продолжительность торжества;
- формат мероприятия;
- гастрономические предпочтения приглашенных.
Несмотря на дополнительные бонусы, мастерство поваров остается ключевым пунктом в предстоящем застолье. Настоящие профи кейтеринга могут предложить эксклюзивное меню, составленное из специалитетов самых экзотичных кухонь мира. Чтобы оценить вкус и оформление блюд, предлагается предварительная дегустация.
Преимущества кейтеринга
Наиболее привлекательными сторонами кейтеринга эксперты ресторанного бизнеса считают его гибкость и мобильность. Выездное обслуживание останется на высоте независимо от места проведения мероприятия, будь то комфортный зал или крыша небоскреба. Свободное пространство для маневров кейтеринг предоставляет не только в выборе локации, но и вариаций формата торжества.
При этом клиенты не ограничены жесткими временными рамками и строгим перечнем обязательного сервиса. У них всегда остается возможность для удовлетворения возникающих пожеланий и изменений. Динамика и креатив – лучшие партнеры мастеров кейтеринга, ведь они не знают, куда отправятся в следующий раз: на берег реки или в роскошный особняк.
С появлением каждого нового проекта интрига сохраняется, также как и вакантные места для лучших отчетов в фотогалерее агентства. Возможно, в одном из них будет запечатлен ваш банкет или пикник.
Запись обновлена 16.09.2023
