Открытие кондитерской — основные моменты
Как взрослые, так и дети любят сладкое. Это значит, что на этом можно неплохо заработать, если открыть, к примеру, кондитерскую. Можно не сомневаться, что даже в будние дни работникам не придется скучать, обслуживая посетителей.
Подбираем помещение для кондитерской
Идеальный вариант — помещение в центре города рядом с проезжей частью. Но, надо сказать, что кондитерские будут пользоваться спросом и на окраине. Главное — наличие оживленной улицы или площади. В выбранном помещении должно быть достаточно места для производственного цеха, комнат для хранения сырья и готовой продукции, комнаты для персонала, санузла и торговой зоны со столиками.
Оборудование
Крупная часть средств уйдет на покупку оборудования. Придется обзавестись следующим:
- терка, миксер;
- печь и тестомес;
- холодильник и варочный котел;
- плита электрическая и просеиватель муки.
Все перечисленное должно обязательно быть в наличии. Без этого наладить полноценную работу кондитерской будет сложно. Приобретать лишь оборудование известных производителей. Они дают гарантию на свою продукцию.
Определяемся с правом собственности
Бизнес должен иметь определенную форму собственности. На выбор ИП и ООО. На первых порах следует выбрать первый вариант. Стоит дешевле и налогов нужно платить меньше. Со временем, если кондитерская себя оправдает и будет приносить прибыль, то перевести деятельность в ООО. Не забыть оформить санитарный паспорт, а также сертификаты на производимую продукцию.
Набираем персонал
Потребуется опытный пекарь-кондитер, который имеет опыт работы на кондитерских предприятиях. Также помощник пекарь и два человека, которые будут реализовать готовую продукцию.
Пример подбора оборудования для открытия точки продаж кондитерских изделий:
Итого: 110 100 рублей потребуется для покупки самого необходимого оборудования для открытия точки продаж кондитерских изделий. В эту стоимость не вошли: прилавки, стеллажи и кассовое оборудование.
Монтаж оборудования стоит примерно 10-15% от стоимости оборудования и может очень сильно зависеть от места, куда будет установлено оборудование.
Обращаем Ваше внимание, что все цены приведены по состоянию на сентябрь 2023 года, в период скидок и акций и могли измениться. Данная информация предназначена только для ознакомления.
Запись обновлена 18.09.2023
