Как открыть хорошее кафе
Если человек планирует открыть кафе, он должен понимать, что этот процесс является очень непростым. В первую очередь, ему стоит четко определиться с местонахождением заведения. От данного фактора зависит популярность кафе и количество будущих его посетителей. Перед открытием заведения также стоит уделить особое внимание его стилевому исполнению. Чтобы оно пользовалось популярностью среди людей, желательно создать оригинальный дизайн в нем.
Какое оборудование необходимо
После оформления необходимой документации и разрешений на открытие кафе или столовой, предпринимателю следует правильно подобрать оборудование, которое в будущем будет в нем находиться. Данный фактор является очень важным. Это связано с тем, что качество и скорость приготовления блюд во многом зависит не столько от профессионализма поваров, как от особенностей оборудования, используемого на кухне. Перед его покупкой владельцу кафе следует учитывать такие моменты:
Площадь кухни
От данной особенности зависит эффективность работы персонала, поэтому при выборе комплектации оборудования следует сделать акцент на размерах помещения.
Площадь заведения и количество столиков
От этого зависит уровень нагрузки оборудования и его производительность.
Формат кафе и содержание меню
К примеру, если в кафе предлагается выпечка собственного производства, тогда его владелец не сможет никак обойтись без установки хлебопекарного и кондитерского оборудования.
По сравнению с бытовым, профессиональное оборудование выдерживает большое количество нагрузок, поскольку его используют очень часто. А это значит, что при его выборе предприниматель должен проследить за тем, чтобы оно было следующим:
- экологически безопасным
- прочным
- долговечным
- обладающим высокой производительностью
- функциональным
Самым необходимым оборудованием для кафе является следующее:
Холодильное
Этот тип оборудования должен присутствовать в каждом заведении, поскольку от него зависят сроки хранения и свежесть продуктов. Более того, некоторые блюда требуют подачи исключительно в холодном виде. При выборе такого оборудования желающему открыть кафе стоит проследить за тем, чтобы оно поддерживало герметичность и стабильную температуру. Его вместимость также играет весьма важную роль. К примеру, если в кафе предлагается скромное меню и само заведение обладает маленькой площадью, тогда стоит акцентировать свое внимание на том оборудовании, которое не занимает много места.
Тепловое
Такое оборудование необходимо приобрести для заведений, где планируется приготовление выпечки и горячих блюд. К нему относятся плиты (электрические и газовые), конвекционные печи, жарочные печи, пароконвектоматы и т.д.
Технологическое
Без такого типа оборудования невозможно обойтись ни в одном кафе. Это связано с тем, что оно способно ускорить и упростить процесс приготовления блюд. К нему относятся такие приборы, как мясорубки, блендеры, миксеры, овощерезки, мясорыхлители, тестомесы и т.д. Очень важно, чтобы эта техника производилась из экологически чистых материалов, которые не окисляются.
Посудомоечное
Если в заведении планируется использование многоразовой посуды, тогда стоит купить такой тип оборудования.
Хлебопекарское и кондитерское
Его необходимо приобрести в том случае, если в меню будет предлагаться выпечка и кондитерские изделия собственного производства.
Барное
К нему относятся блендеры, кофемашины, миксеры для взбивания коктейлей, ледоизмельчители, соковыжималки и т.д. Такое оборудование обладает небольшими габаритами. Тем не менее, в процессе его работы персоналу необходимо будет следить за его температурным режимом (чтобы не перегревалось) и надежностью подключения.
Нейтральное и сантехническое
В современных кафе электрические проточные водонагреватели стали незаменимым помощником. Эти компактные и энергоэффективные устройства обеспечивают надежное и мгновенное обогревание воды для приготовления различных напитков и блюд.
Преимущества использования электрического проточного водонагревателя в кафе очевидны. Во-первых, это экономия пространства. Компактные размеры устройства позволяют разместить его практически в любом удобном месте, минимизируя необходимость в дополнительном помещении для установки больших баков с водой.
Во-вторых, электрический проточный водонагреватель значительно сокращает расходы на энергию. Благодаря своей эффективности, он нагревает только ту воду, которая действительно требуется, не требуя нагревания большого объема воды, как в случае с традиционными баковыми водонагревателями. Это позволяет сэкономить на счетах за электричество и сделать бизнес кафе более устойчивым с финансовой точки зрения.
Кроме того, электрический проточный водонагреватель обладает высокой скоростью обогрева воды. Это позволяет персоналу кафе быстро и эффективно выполнять заказы, особенно в часы пик, когда требуется большое количество горячих напитков или блюд.
Также следует отметить легкость обслуживания электрического проточного водонагревателя. Устройство не требует особых затрат на техническое обслуживание и регулярную чистку, что снижает операционные расходы и временные затраты персонала.
Итак, использование электрического проточного водонагревателя в кафе становится все более популярным выбором. Он сочетает в себе простоту использования, экономию пространства, энергоэффективность и превосходную производительность, делая работу персонала более эффективной и улучшая обслуживание клиентов.
Примерный расчет стоимости и минимальный ассортимент оборудования можно посмотреть на нашей странице "как открыть столовую".
Запись обновлена 27.09.2023
