Когда речь заходит о профессиональном оборудовании для общепита, итальянский бренд Apach Cook Line – это всегда гарантия качества, надежности и продуманных технологических решений. Шкаф шоковой заморозки SH05 – не исключение. Эта модель сочетает в себе передовые технологии охлаждения с продуманной эргономикой, что делает ее идеальным выбором для ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств.
Шоковая заморозка – это не просто способ хранения продуктов, это технология, позволяющая сохранить все ценные качества пищи: вкус, аромат, текстуру и питательные вещества. В отличие от обычных морозильных камер, шкафы шоковой заморозки работают по особому принципу, быстро проходя «зону кристаллизации», что предотвращает разрушение клеточной структуры продуктов.
Конструктивные особенности и материалы
Apach SH05 – это профессиональное оборудование, где каждая деталь продумана для долговечной и эффективной работы:
Внутренняя камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI304 – материала, который является золотым стандартом в пищевой промышленности. Эта сталь не подвержена коррозии, легко очищается и выдерживает интенсивную эксплуатацию. Дно, потолок и задняя стенка изготовлены из оцинкованного стального листа, что обеспечивает дополнительную прочность конструкции.
Особое внимание стоит уделить теплоизоляции – 60 мм пенополиуретана создают надежный барьер, минимизирующий теплопотери. Это не только снижает энергопотребление, но и обеспечивает стабильность температурного режима внутри камеры.
Дверцы шкафа оснащены магнитным уплотнителем и механизмом самозакрывания – важная деталь, которая предотвращает случайное оставление двери открытой и последующую потерю холода. В условиях профессиональной кухни, где персонал постоянно занят и может отвлечься, такая функция становится не просто удобством, а необходимостью.
Технологические преимущества
Одна из ключевых особенностей SH05 – его производительность. При объеме камеры 100 литров за один рабочий цикл (240 минут) аппарат способен заморозить до 12 кг продуктов. Это оптимальный показатель для предприятий среднего размера, позволяющий эффективно работать без простоев.
Где особенно пригодится Apach SH05?
Это оборудование станет незаменимым помощником в различных сферах:
Рестораны и кафе – для сохранения полуфабрикатов, заготовок, готовых блюд и десертов с максимальным сохранением их качеств. Особенно актуально для заведений, работающих с большими объемами или имеющих сезонные колебания спроса.
Пекарни и кондитерские – шоковая заморозка теста, кремов, готовых изделий позволяет оптимизировать производственный процесс и расширить ассортимент.
Пищевые производства – для работы с мясными, рыбными, овощными полуфабрикатами, где важно сохранить первоначальные характеристики сырья.
Кейтеринговые компании – при организации выездного обслуживания шкаф позволяет заранее подготовить и сохранить необходимый объем блюд.
Комплектация и особенности эксплуатации
В базовую комплектацию входит сам шкаф и температурный щуп для контроля процесса заморозки. Гастроемкости и противни приобретаются отдельно, что позволяет подобрать их в соответствии с конкретными потребностями производства.
Важно отметить, что модель требует ручной разморозки. Это классическая схема для профессионального оборудования такого класса, обеспечивающая долговечность системы охлаждения. Периодичность разморозки зависит от интенсивности использования, но в среднем рекомендуется проводить эту процедуру раз в 1-2 недели.
Технические характеристики
| Основные параметры | |
|---|---|
| Производитель | Apach Cook Line (Италия) |
| Гарантия | 12 месяцев |
| Объем камеры | 100 литров |
| Производительность за цикл | 12 кг |
| Время замораживания | 240 минут |
| Время охлаждения | 90 минут |
| Климатический класс | Тропический (до +43°C) |
| Габариты и вес | |
| Высота | 850 мм |
| Ширина | 750 мм |
| Глубина | 740 мм |
| Вес нетто | 92 кг |
Почему стоит выбрать именно Apach SH05?
На российском рынке представлено множество моделей шкафов шоковой заморозки, но SH05 выделяется несколькими важными преимуществами:
Итальянское качество – все компоненты изготовлены с соблюдением строгих европейских стандартов. Это гарантирует надежность и долгий срок службы оборудования даже в условиях интенсивной эксплуатации.
Энергоэффективность – продуманная конструкция и качественная изоляция позволяют минимизировать расход электроэнергии, что особенно важно при круглосуточной работе.
Универсальность – аппарат подходит для заморозки самых разных продуктов: от мясных и рыбных полуфабрикатов до готовых блюд, десертов и даже цветов (для кондитеров, работающих со съедобными украшениями).
Простота интеграции – компактные габариты (850x750x740 мм) позволяют установить шкаф даже в условиях ограниченного пространства кухни. При этом 100-литровый объем камеры обеспечивает достаточную производительность для большинства предприятий среднего размера.
В заключение стоит отметить, что инвестиция в качественное оборудование для шоковой заморозки – это вложение в стабильность и развитие вашего бизнеса. Apach SH05 – это надежный партнер, который поможет оптимизировать производственные процессы, расширить ассортимент и повысить качество вашей продукции. Итальянское качество, продуманный функционал и адаптация к российским условиям эксплуатации делают эту модель одним из лучших предложений в своем сегменте.
